Sója zvyšuje estrogen a škodí mužům? Mýtus o sóji

„Sója je pro chlapa jed, naroste ti z ní hrudník, klesne ti testosteron a zženštíš.“ Tahle věta visí ve fitku, na internetu i u rodinného oběda už roky. Zní strašidelně a chytlavě. Jenže když to rozebereš, zjistíš, že stojí na jednom jediném nedorozumění: že fytoestrogen je to samé co lidský estrogen. Z toho omylu vyrostl celý ten strašák.

Co v sóji vlastně je

Sója obsahuje látky, kterým se říká izoflavony. To jsou ty pověstné fytoestrogeny. Slovo „estrogen“ v názvu vyvolává paniku, ale je to past. Fytoestrogeny jsou rostlinné látky s jinou stavbou i účinkem než lidský hormon. V chemii i v účinku jsou to dvě úplně jiné věci. Mají jen tu společnou vlastnost, že se umí navázat na stejná místa v těle jako estrogen, jen s mnohem slabším účinkem.

Lidský estrogen je v těle silný a jasně cílený hráč. Fytoestrogen je proti němu chudý příbuzný: na estrogenové receptory se navázat umí, ale působí mnohonásobně slaběji a místy jinak. Připodobni si to k náhradnímu klíči, který sice zapadne do zámku, ale otočit s ním pořádně nedokážeš.

Fytoestrogen vs. lidský estrogen: proč to není to samé

Tohle je celé jádro mýtu, tak to vytáhnu do tabulky, ať je to černé na bílém:

Vidíš ten rozdíl? Zaměnit jedno za druhé je jako myslet si, že z tebe hasičská bunda udělá hasiče. Celý strašák „sója = estrogen“ stojí přesně na téhle záměně.

„Z tofu narostou prsa“, má to oporu?

Nemá. Tofu, tempeh, edamame nebo sójový protein v normálním množství nejsou žádná hormonální bomba. Strašení, že chlapovi „z tofu narostou prsa“, je městská legenda.

Jasně, když budeš hledat na internetu, najdeš děsivé příběhy. Dohledat se dají jednotlivé kazuistiky, třeba muž, který denně pil velké množství sójového mléka, nebo lidé se specifickým zdravotním stavem. Tyhle krajnosti se pak vydávají za běžnou realitu, kterou zažiješ od porce tofu k obědu. To je jako bát se vody, protože se někdo utopil v moři ve vichřici. S klidnou plovárnou to nemá nic společného.

Sója je naopak skvělá bílkovina

A teď to otočím na druhou stranu, protože tady se na sóju křivdí nejvíc. Sója patří mezi několik málo rostlinných zdrojů se všemi esenciálními aminokyselinami, tedy těmi, které si tělo neumí vyrobit samo. Tofu, tempeh, edamame i sójový protein jsou tím pádem fajn volba, když chceš přidat bílkoviny.

Zvlášť cenná je sója pro lidi, co jedí rostlinně nebo omezují maso. Pro ně je to jeden z nejlepších zdrojů kvalitní bílkoviny vůbec. Ale dává smysl i pro běžného jedlíka, který chce prostě pestrost a něco navíc do jídelníčku. Stavbě svalů sója rozhodně neškodí, naopak ti s ní může pomoct.

Kdy dává smysl opatrnost

Ať to není jen „všechno je v pohodě, jezte“. Pár situací, kdy je se sójou namístě opatrnost, ale existuje:

• Alergie na sóju. Individuální alergie je reálná věc. Pokud ji máš, sóji se vyhni. S hormony to nesouvisí.
• Konkrétní zdravotní stav. Léčíš štítnou žlázu, máš onemocnění citlivé na hormony, bereš pravidelně léky, jsi těhotná nebo kojíš? Pak to neřeš podle internetu a zeptej se lékaře, jak to je u tebe.
• Extrémní dávky doplňků. Jedna věc je tofu v jídle, druhá vysoké dávky koncentrovaných sójových izoflavonů z prášku. U doplňků platí míra, jako u všeho.

Pro běžného zdravého člověka, který si dá tofu, sójové maso nebo edamame jako součást normálního jídelníčku, je ale sója úplně v pohodě. Žádná z těch výjimek se ho netýká.

Co s tím prakticky

Prakticky to vidím takhle:

• Máš sóju rád? Klidně ji jez jako zdroj bílkovin. Tofu, tempeh, edamame, sójový protein: beru to jako normální součást jídelníčku.
• Jsi chlap a bojíš se feminizace? Nemusíš. Běžná porce sóji tvoje hormony podle dostupných studií nijak podstatně nemění.
• Jíš rostlinně nebo omezuješ maso? Sója je pro tebe jeden z nejcennějších zdrojů kompletní bílkoviny. Využij to.
• Máš alergii nebo konkrétní zdravotní důvod? Pak ano, řeš to individuálně, ideálně s lékařem. Pro ostatní to neplatí.

Takže až příště uslyšíš, že „sója je pro chlapa jed“, přelož si to na „někdo si spletl fytoestrogen s estrogenem“. Sója je běžná luštěnina a navíc kvalitní bílkovina. Jestli ti chutná, jez ji bez výčitek a strachu. Energii radši věnuj věcem, co o tvé formě fakt rozhodují: deficitu, bílkovinám a tréninku. Be Effective!

Časté otázky

Jaký je rozdíl mezi fytoestrogenem a lidským estrogenem?

Lidský estrogen je vlastní hormon těla, silný a cílený. Fytoestrogen (izoflavon) je rostlinná látka ze sóji. Na estrogenové receptory se navázat umí, ale působí mnohonásobně slaběji než lidský estrogen a místy jinak.

Je sója dobrý zdroj bílkovin?

Ano, sója patří mezi několik málo rostlinných zdrojů se všemi esenciálními aminokyselinami, tedy těmi, které si tělo neumí vyrobit samo. Zvlášť cenná je pro lidi, co jedí rostlinně nebo omezují maso, a stavbě svalů rozhodně neškodí.

Kdy je se sójou namístě opatrnost?

Při alergii na sóju, u vysokých dávek koncentrovaných sójových izoflavonů z doplňků a v konkrétních zdravotních situacích: když léčíš štítnou žlázu, máš onemocnění citlivé na hormony, bereš pravidelně léky, jsi těhotná nebo kojíš. Tam se zeptej lékaře, jak to je u tebe. Pro běžného zdravého člověka, který jí tofu, sójové maso nebo edamame v normálním jídelníčku, je sója úplně v pohodě.

Odkud se berou příběhy o mužích, kterým ze sóji narostla prsa?

Dohledat se dají jednotlivé kazuistiky, třeba muž, který denně pil velké množství sójového mléka, nebo lidé se specifickým zdravotním stavem. Takové krajnosti se pak vydávají za běžnou realitu.

Mohlo by tě zajímat

• Kolik bílkovin denně reálně potřebuješ
• Co opravdu dělá stravu zdravou
• Jde nabírat svaly v kalorickém deficitu? Ano, jde
• Kalorický deficit v kostce
• Rostlinné vs. živočišné bílkoviny na svaly

Martin Barna

Online výživový a fitness kouč. Od roku 2013 pomohl přes 600 lidem zhubnout a získat formu natrvalo. Vědecky, bez drastických diet a jojo efektu.

Chci koučink na míru

Článek má informativní charakter a není lékařským doporučením. Při zdravotních potížích se poraď s lékařem.