Většina rybího oleje je nejspíš zoxidovaná

Koupíš rybí olej, bereš ho denně a věříš, že děláš něco dobrého pro zdraví. Jenže u části rybích olejů v obchodech a lékárnách testy v zahraničí našly vyšší oxidaci, než povolují doporučené limity. Česká data k tomu nemám.

Celé téma v obrázcích

Stejná infografická série, jakou dávám na sítě. Tady na jednom místě.

Proč jsou na tom omega-3 hůř než třeba běžný olej? EPA a DHA mají spoustu dvojných vazeb a kyslík se na ně lepí strašně rád. Při výrobě a skladování, hlavně v teple a na světle, může olej začít žluknout dřív, než ho spotřebuješ. Vznikají peroxidy a z nich pak aldehydy. Ty dělají ten zatuchlý pach, který kapsle umí dobře schovat.

Nezávislé testy v zahraničí našly u části vzorků překročené oxidační limity. Výsledky se hodně liší podle země, roku a metodiky. Kolik vzorků překročilo aspoň jeden oxidační limit:

Nový Zéland 83 % (Albert et al., 2015)

Kanada 50 % (Jackowski et al., 2015)

Oxidací se EPA a DHA rozkládají a podle přehledu Fassini & Rezzi (2026) to může výrazně snížit jejich přínos. Je tedy dost možné, že platíš za produkt, který dělá méně, než slibuje obal. Jestli ti zoxidovaný olej přímo škodí, zůstává nejisté, kvalitní studie na zdravých lidech zatím chybí. Podle téhož přehledu je navíc přínos doplňků omega-3 pro zdravé lidi bez diagnózy pořád slabě doložený, i když je olej v pořádku.

Na sítích občas narazíš na posty, co kolem rybího oleje hází slova jako „jed" nebo „toxické". To je přehnané. Spíš jen vyhazuješ peníze za něco, co dělá méně, než má, a možná si trochu škodíš.

Proto v koučinku řeším kapsle většinou až jako třetí v pořadí, po jídelníčku a tréninku. Nejdřív se snažím dostat do jídelníčku tučnou rybu dvakrát týdně, sardinky, makrelu nebo lososa. Teprve pak se bavíme o doplnění.

A jedna důležitá poznámka. Pokud bereš léky na ředění krve, třeba warfarin nebo denně aspirin, omega-3 si nejdřív projdi s lékařem.

Mě by zajímalo, jaký rybí olej bereš ty. A víš, jaké má TOTOX? To je souhrnné číslo oxidace (z peroxidového a anisidinového čísla). Když ho výrobce neuvádí, můžeš se ho na něj zeptat.

Zdroje

• Fassini & Rezzi (2026). Omega-3 fatty acids and human health: why strong claims remain on fragile consensus. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. DOI: 10.1097/MCO.0000000000001224. PubMed: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41834313/
• Albert et al. 2015 (NZ) - Sci Reports
• Jackowski et al. 2015 (CA) - J Nutr Sci
• Cameron-Smith et al. 2015 (review)
• Heaton et al. 2017 - GOED follow-up

Časté otázky

Proč omega-3 oxidují snadněji než běžný olej?

EPA a DHA mají spoustu dvojných vazeb a kyslík se na ně lepí strašně rád. Při výrobě a skladování, hlavně v teple a na světle, může olej začít žluknout dřív, než ho spotřebuješ. Vznikají peroxidy a z nich pak aldehydy.

Kolik vzorků rybího oleje v testech neprošlo oxidačními limity?

Nezávislé testy v zahraničí našly u části vzorků překročené oxidační limity a výsledky se hodně liší podle země, roku a metodiky. Aspoň jeden oxidační limit překročilo 83 % vzorků na Novém Zélandu (Albert et al., 2015) a 50 % v Kanadě (Jackowski et al., 2015).

Je zoxidovaný rybí olej jed?

Označovat rybí olej slovy jako „jed“ nebo „toxické“ je přehnané. Spíš jen vyhazuješ peníze za něco, co dělá méně, než má, a možná si trochu škodíš.

Mám místo kapslí s rybím olejem radši jíst rybu?

Kapsle řeším většinou až jako třetí v pořadí, po jídelníčku a tréninku. Nejdřív se snažím dostat do jídelníčku tučnou rybu dvakrát týdně, třeba sardinky, makrelu nebo lososa.

Můžu brát omega-3, když beru léky na ředění krve?

Pokud bereš léky na ředění krve, třeba warfarin nebo denně aspirin, projdi si omega-3 nejdřív s lékařem.

Mohlo by tě zajímat

• Kolagen na klouby, nebo prostě bílkovina?
• Kofein před tréninkem: jistota, nebo spíš zvyk?
• Funguje Wobenzym?
• Kolagen na šlachy a klouby?
• Vitamin D po 40: na co reálně má a nemá smysl

Martin Barna

Online výživový a fitness kouč. Od roku 2013 pomohl přes 600 lidem zhubnout a získat formu natrvalo. Vědecky, bez drastických diet a jojo efektu.

Chci koučink na míru

Článek má informativní charakter a není lékařským doporučením. Při zdravotních potížích se poraď s lékařem.