Jeden z Vás mi poslal tohle video s dotazem, zda je to pravda a možná i jestli teda má fakt jíst rýži z lednice „aby lépe hubnul“.

Pěkná ukázka toho, proč pořád opakuju „Obsah je král, kontext je Bůh.“ Každou informaci si musíš vztáhnout ke kontextu. Samotná, vytržená z něj, tě klidně svede ze stopy.

• tady pán má super vzdělání, je tedy vnímán jako autorita

• tvrdí ve zkratce, že když dáme rýži do lednice, snížíme tím její GI i Glykemickou nálož (=jak dlouho se to bude trávit / jak rychle to prostupuje do krve a zvyšuje krevní cukr/inzulín)

• pozor ale, na tempu hubnutí ani na kcal se tím nic nemění. Mění se jen rychlost, jak se to dané množství kcal dostane do těla

• všimněme si, že pán má naprostou pravdu, tohle skutečně lehce snižuje GI i GN

• všimněte si, že stejně tak může mít pravdu člověk, který řekne „rýže je chutnější čerstvá, hned po uvaření“, a taky to může být „pravda“

• u obou těchto „pravd“ však hledáme ten zmíněný kontext

Kontext:

• kolik lidí jste v životě viděli jíst pouze samotnou rýži bez čehokoliv dalšího?

• ano, prakticky vždy ji jíme s něčím dalším

• cokoli dalšího co s tím jíme mění GI i GN

• bílkoviny/vláknina ho snižují (všimněte si, jak neustále dokola dávají ty naše B a Vl smysl z více a více důvodů, nemáme to jako prioritu ze srandy)

• pojďme se tedy podívat na to jak v různých příkladech mixu rýže s dalším jídlem mění GN:

Přehled: Glykemická nálož 100 g bílé rýže:

Čerstvě uvařená rýže (samotná) | ~25 | 0 %

Rýže po 12h v lednici (samotná) | ~21 | ↓ o ~15 % (Mírně rezistentní škrob, pomalejší trávení)

Čerstvá rýže + 100 g kuřecího masa | ~19 | ↓ o ~24 % (Bílkoviny, delší sytost, ale chybí vláknina)

Čerstvá rýže + 100 g kuřecího masa + 50 g brokolice | ~17 | ↓ o ~30 % (Vláknina, bílkoviny, vitamíny, delší sytost)

• takže i kdyby většina lidí zeleninu odbyla a dala si k tomu „jen to maso“, pořád je to 24% snížení GN oproti běžné vařené rýži

• když je v lednici, tak o 15%

Má tedy smysl řešit to snížení GN lednicí v praxi? A pro koho vlastně?

A přesně tady je ten rozdíl. Na jedné straně teoretická znalost a fakt vytržený z kontextu. Na druhé praktické know how, které ten samý science based fakt umí zasadit do reálné praxe.

Spousta odborníků zapomíná, že klientovi je zbytečné info k ničemu a jenom ho mate, pokud ho v praxi reálně nevyužije a pokud mu znatelně nepomůže k cíli. Ať už je GI a GN jakékoliv a rýži sníš jakkoliv, blíž k cíli pro většinu z vás znamená zhubnout. A jsme zase u kcal průměru týdne. Bez ohledu na tohle dnešní okrajové téma budeš hubnout nebo stagnovat podle průměrného příjmu kcal za týden versus spalování. Tyhle další věci jsou volitelné a nastavujeme je klientům na míru.

Be Effective

instagram.com/p/DHeRYKYtG4W

Mohlo by tě zajímat

• E-book Nejčastější dotazy klientů – Studie na téma diet breaks, tedy pauzy od diety a hubnutí
• E-book Nejčastější dotazy klientů – NABÍRÁNÍ TUKŮ NA BUNĚČNÉ ÚROVNI
• E-book Nejčastější dotazy klientů – Záněty a stravování – studie
• Bílkoviny: kolik jich jíst a proč

Martin Barna

Online výživový a fitness kouč. Od roku 2013 pomohl přes 600 lidem zhubnout a získat formu natrvalo — vědecky, bez drastických diet a jojo efektu.

Chci koučink na míru

Článek má informativní charakter a není lékařským doporučením. Při zdravotních potížích se poraď s lékařem.