Protein a mortalita: Mýtus vyvrácen! Další díl série Věda vs. Mýty ve Výživě.

Mrkni na vizualizaci: co se tvrdilo v roce 2014 a co ukázala data v roce 2025.

Někdy se mýlí i ti největší: nová analýza neukazuje žádnou souvislost mezi bílkovinami a úmrtností.

Molekulární data v té studii nechám stranou. Ale analýza dat NHANES, ze které vznikly titulky „Protein je pro tebe stejně špatný jako kouření“ v amerických a britských bulvárech, byla provedená opravdu špatně. A ta představa, že tě bílkoviny do 65 let zabíjejí a pak tě naopak před smrtí chrání, pořád koluje i v podcastech. Lidé si měří hladiny IGF-1 a věří, že jim to předpoví riziko rakoviny. Data z té studie se dodnes citují uctivě jako ‚fakt‘. A je to špatně. (Dík Dr. Layne Nortonovi, že ten dopis uchoval.) V oboru je pár skvělých lidí, kteří se pod něj podepsali, mimo jiné Donald Layman, Arne Astrup, Heather Leidy, Peter Clifton a zesnulý Doug Paddon-Jones.

Velké díky Yanni Papanikolaou a Victoru Fulgonimu, že to nevzdali ani při dost „nevrlém“ recenzním řízení naší studie. Teď už je venku. Naše práce v časopise Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism neukazuje žádnou souvislost mezi celkovým, živočišným ani rostlinným příjmem bílkovin a úmrtností ze všech příčin, kardiovaskulární ani rakovinovou. Vyšší příjem živočišných bílkovin byl dokonce mírně ochranný proti úmrtnosti na rakovinu: cdnsciencepub.com.

Věda se časem opraví sama. Někdy jí to ale trvá dekádu. Nebo i víc.

Tohle je překlad zajímavého příspěvku od Stuart Phillips Ph.D., předního experta na proteinový metabolismus, svalovou fyziologii a výživu při stárnutí (profesor na McMaster University, autor stovek studií – více na jeho profilu na McMaster nebo PubMed).

A co k tomu říkám já, Martin Barna z Online Výživa a Fitness. Pro mě je tohle pěkná připomínka, jak mýty o proteinech (typu „Vysoký příjem tě zabije!“) často stojí na špatně udělaných analýzách. Věda je dřív nebo později opraví. Přitom vyšší protein z masa, vajec i rostlinných zdrojů podporuje svaly, a svaly jsou základ pro udržitelné hubnutí, stabilnější inzulin, lepší energii a metabolické zdraví. V koučinku to vidím u klientů, kteří zvednou protein na 1.6-2.2 g/kg. Nejen že shodí tuk, ale často se jim zlepší i trávení, libido, vytrvalost, kostní hustota a mozkové funkce, a celkově to podporuje zdravé stárnutí. Bez rizik, pokud je strava vyvážená a sedí konkrétnímu člověku. Jestli bojuješ s únavou, stagnací v hubnutí nebo chceš prevenci proti rakovině a CVD, mrkni na můj online koučink na míru. Pojďme to nastavit dlouhodobě.

Stručně k tvému tréninku a výživě:

Pro hubnutí: Vyšší protein tlumí chuť k jídlu, chrání svaly a zvedá TDEE (celkový výdej energie). Cíl si dej 30-50 g na jídlo. Spočítej si bílkoviny na celý den a vyděl je počtem jídel.

Pro zdravé stárnutí: IGF-1 není žádný ďábel. Řeš celkovou stravu místo strachu z proteinu. Pomáhá ti udržet sílu a vitalitu i po padesátce.

Be Effective

Časté otázky

Odkud se vzal mýtus, že protein škodí stejně jako kouření?

Z analýzy dat NHANES, ze které vznikly titulky „Protein je pro tebe stejně špatný jako kouření“ v amerických a britských bulvárech. Stuart Phillips, jehož příspěvek tady překládám, ji považuje za špatně provedenou, přesto se její data dodnes citují jako fakt.

Kolik bílkovin mám jíst na jedno jídlo, když hubnu?

Doporučuju cíl 30–50 g na jídlo: spočítej si bílkoviny na celý den a vyděl je počtem jídel. Vyšší protein tlumí chuť k jídlu, chrání svaly a zvedá TDEE, tedy celkový výdej energie.

Mám se bát IGF-1?

IGF-1 žádný ďábel není. Strach z proteinu odlož a řeš celkovou stravu.

Mohlo by tě zajímat

• Zhubneš i s alkoholem? Co na to věda
• Zničí ti sladidla střeva? Co je pravda a co se přehání
• DNA testy a appky na hubnutí: vyplatí se?
• Testosteron po čtyřicítce: 4 páky, co nestojí ani korunu

Martin Barna

Online výživový a fitness kouč. Od roku 2013 pomohl přes 600 lidem zhubnout a získat formu natrvalo. Vědecky, bez drastických diet a jojo efektu.

Chci koučink na míru

Článek má informativní charakter a není lékařským doporučením. Při zdravotních potížích se poraď s lékařem.